Reportagem: Pinati — Tradição e sabor da culinária israelense em São Paulo
Localizado no bairro de Higienópolis, em São Paulo, o Pinati é um dos principais destinos já da cidade para quem quer experimentar a gastronomia judaico-israelense tradicional em versão casual e kosher. Com mais de uma década de história conectando tradição e criatividade, a casa conquistou o público com pratos coloridos, cheios de sabor e guiados pelas leis dietéticas judaicas (kosher).
🕐 Horários de funcionamento
📍 Endereço: Rua Armando Álvares Penteado, 56 – Higienópolis, São Paulo – SP
🕑 Horários típicos:
Segunda a quinta: 12h às 16h e 18h às 22h
Sexta-feira: 12h às 15h (fecha mais cedo por conta do Shabat)
Domingo: 12h às 22h
Sábado: Fechado (respeitando o Shabat)
💡 Dica: por seguir a tradição judaica, a casa não funciona no sábado todo e tem horários especiais às sextas-feiras.
🍽️ Estrela do cardápio: os pratos principais e mais pedidos
O Pinati é frequentemente descrito como uma experiência de comida de rua israelense em São Paulo, com pratos que combinam ingredientes frescos, pães artesanais e sabores intensos.
🥇 Entradas e clássicos imperdíveis
Falafel com Tahine
Bolinhos crocantes de grão-de-bico com molho tahine — um dos carros-chefes da casa e um clássico da culinária de rua israelense.
Hommus
Pasta de grão-de-bico aveludada que aparece em vários preparos do cardápio, acompanhada de azeite e especiarias; base de várias montagens no menu.
Falovo
A versão criativa do tradicional «bolovo», combinando falafel com ovo dentro, servido com tahine — uma das criações diferenciadas da casa.
🥪 Sanduíches e combinações robustas
O Pinati se destaca por seus sanduíches no pão artesanal pita ou lafa (pão folha):
Pastrami Sandwich
Combinação de pastrami grelhado com cebola caramelizada, mostarda e picles de pepino no pão pita — sabor intenso e textura marcante.
Vursht
Com salame bovino tradicional judaico, picles, batata palha da casa, chimichurri e cebola caramelizada — um sanduíche substancioso e cheio de personalidade.
Mishmash
Uma criação generosa que junta shawarma de frango e carne, schnitzel (filé de frango empanado), salame, ovo frito, batata palha e maionese Pinati no pão lafa — perfeito para quem quer provar vários sabores de uma vez.
Pita Burger / Burgers kosher
Hambúrgueres preparados artesanalmente (alguns combinando carne bovina e cordeiro) com complementos como cebola caramelizada e molhos caseiros.
🍛 Pratos mais elaborados
Shawarma de Frango ou Carne no Prato
Fatias finas de carne ou frango assadas e temperadas, servidas com hommus, salada fresca de tomate e pepino, picles e pão pita ou lafa.
Pratos com Hommus
Como o Bassar (homus com carne moída temperada, grão-de-bico crocante, ovo mole e matbucha) ou versões com berinjela (Hatzil) — ótimas opções para uma refeição mais completa.
Sabich Salad
Salada inspirada na tradição israelense, com berinjela, ovo cozido, legumes frescos e molho à base de especiarias e tahine.
O ambiente do Pinati é descontraído e acolhedor, dividido entre varanda externa, salão térreo e mezanino, criando um espaço agradável tanto para refeições rápidas quanto para encontros descontraídos. A tradição kosher está sempre presente, com supervisão de autoridade religiosa e respeito às normas alimentares judaicas — algo valorizado pelos clientes e pela comunidade.
Embora possa variar com o tempo, os preços das principais pedidas costumam ficar:
Falafel: acessível como entrada ou acompanhamento
Sanduíches completos: valores médios entre pratos do tipo pão recheado substancioso
Pratos elaborados (shawarma, hommus com acompanhamentos): medianos a um pouco mais altos, refletindo qualidade e ingredientes importados/sazonais
(Valores aproximados conforme últimas referências de menu e resenhas gastronômicas — confira no local ou redes sociais para valores atualizados.)
O Pinati é um dos pontos mais vibrantes de São Paulo para quem deseja sentir os sabores autênticos da culinária israelense e judaica, com pratos que vão desde o tradicional falafel até criações exclusivas da casa. Seja para um almoço descontraído com falafel e shawarma, ou para uma refeição mais completa com hommus e sanduíches especiais, o restaurante combina tradição, criatividade e autenticidade em cada prato.